BUTTERNUT En soupe, en purée ou rôtie... comment cuisiner ce légume d'hiver en version salée ou sucrée ? Parmi toutes les variétés de courges, la butternut est celle d'un bel orange clair, en forme de ...

Fine et légèrement sucrée, la peau de la courge butternut intrigue souvent. Faut-il l’éplucher avant cuisson ou peut-on la savourer telle quelle ? On fait le point selon les modes de cuisson.Douce, ...

Difficile de faire plus vaste et complexe comme famille botanique que celle des cucurbitacées ! Derrière ce nom botanique se cachent environ 800 variétés. Courgettes, concombres, melons, pastèques et ...

J’avoue ne pas toujours savoir très bien comment cuisiner les courges. J’ai eu envie de passer cette butternut au four avec des oignons rouges. Résultat intéressant, surtout si on la rehausse par un ...

Et si la partie la plus précieuse de votre courge butternut se trouvait… dans sa peau ? Trop souvent jetée, elle regorge pourtant de fibres, d’antioxydants et de saveurs insoupçonnées et mérite sa ...

La peau dure et épaisse des courges est toujours source de questionnements en cuisine. L’automne marque le grand retour des courges dans nos assiettes, et parmi elles, les incontournables potimarron, ...

Pas toujours facile de préparer une tarte aux tomates bien croustillante, des concombres à la crème qui ne baignent pas dans leur sauce... On vous explique pourquoi ce phénomène se produit et comment ...